美国：补铜可以预防冠心病

由于冠心病的病因尚未完全清楚，而临床上又表现出与高血脂、糖尿病等的紧密联系性，因此医学普遍认为冠心病与高血压、高脂血症、高粘血症、糖尿病、内分泌功能低下及年龄大等因素有关。近日，美国科学家的新发现有望给冠心病带来新的发现。

美国：补铜可以预防冠心病

据了解，美国科学家在研究中发现，铜元素对于冠心病有着至关重要的意义，他们认为冠心病的出现与铜元素的缺乏有关。换句话说，他们认为要想拒冠心病于体外，合理补铜势在必行。这是怎么一回事呢？

专家解释，铜元素在人体内参与多种金属酶的合成，其中之一的氧化酶是构成心脏血管的基质胶原和弹性硬蛋白在形成过程中必不可少的物质，而胶原又是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分，弹性蛋白则具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能。因此，铜元素一旦不足，此类酶的合成量减少，心血管就无法维持正常的形态与功能，从而给冠心病的入侵以可乘之机。

日常生活如何补铜？

这里所说的铜当然不是我们日常所见的金属铜，而是一种微量元素。补铜并不需要我们去吃铜制品，但是多吃一些富含铜元素的食品也是十分有必要的。

含铜最多的食物包括海鲜（特别是水生有壳类动物，如牡蛎和蟹，它们在海洋取食的过程中汲取了大量的铜）、动物肝脏、粗粮、坚果、大豆、小扁豆以及巧克力。其他含铜的食物还包括马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等，而茶叶、米饭和鸡肉中含铜较少。另外，天然水中也含铜，但值得注意的是，目前人们爱喝的纯净水，将天然水中的铜也过滤掉了。

需要注意的是，为了保证铜的吸收，饮食中含糖不宜过高，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，最好少吃糖。