预防冠心病的饮食

在西方发达国家中，冠心病已成为死亡的主要原因。在我国目前也是危害人们健康的常见病之一。防治冠心病已成为急待解决的医学问题。据大规模的人群调查表明，冠心病与营养不平衡有一定关系。因此合理地调整膳食是防治冠心病的重要措施。以下是冠心病的饮食防治原则。

1．控制总热量：维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围内。肥胖者合并冠心病较正常体重者多。因此．控制体重是防治冠心病的饮食环节之一。

2．控制脂肪与胆固酪摄入：随着人民生活水平的提高，含饱和脂肪酸多的食物，如肉类、蛋奶制品等摄入增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量，是导致高血脂的主要膳食因素，高血脂是冠心病的主要诱因之一。故应控制脂肪摄人，使脂肪摄入总量占总热量20％一25％以下，其中动物脂肪以不超过1／3为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。

3．蛋白质的质和量适宜：应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其适用适宜比例为：蛋白质占总热能的12％左右，其中优质蛋白占40％一50％，优质蛋白中，动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。

4．采用复合碳水化合物，控制单糖和双粮的摄入：碳水化合物主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。应尽量少吃纯糖食物及其制品。

5．多吃蔬菜、水果：因蔬菜、水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的重要来源。食物纤维果胶能降低人体对胆固酵的吸收。 ·

6．少量多餐：避免吃过多、过饱，不吃过油腻和过咸的食物，每日食盐摄人应控制在3-5e。

7．其它：忌吸烟、酗酒、饮浓茶及用一切辛辣调味品。