真菌多糖的功能 什么是真菌?

我们这里所说的真菌主要是指食用菌，它是一大类具有大型子实体的高等真菌。如我们所熟悉的灵芝、冬虫夏草、木耳、香菇、猴头菇等。

食用菌的价值：

营养价值　　食用菌均含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等人体所需的多种营养成分。更重要的是其所含营养的成分和质量特别适合人体需要。如食用菌中人体必需的八种氨基酸齐全且含量甚高。其脂肪中75%以上是亚油酸，这对促进大脑的发育、保持心血管健康都有极好的效果。食用菌集各种营养于一身，营养价值达到植物性食品的顶峰，是理想的保健食品，公认的世界“十大健康食品之一”。

药用价值　　真菌多糖——食用菌功能的灵魂，真菌多糖，它是一类具有三维立体结构的β- 型的杂聚糖，没有甜味，不能被人体消化分解，不会引起血糖的升高，具有独特的药理作用，而且安全无副作用，是食用菌功能的灵魂。

真菌的生长阶段多糖含量　　三个阶段 称谓 多糖含量　子实体 木本1%　　孢子体 种子 2—3%　　菌丝体 胚胎 15%

食用菌中含有很多对人体有治疗作用的有效成分，如真菌多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有的还含有三萜类、甾醇类、黄酮等。这些成分特别适合人体需要，对人体有极高的治疗价值。

真菌多糖——细胞的修复剂。细胞膜上的受体常会因各种因子的伤害而脱落。真菌多糖能显著提高细胞膜的流动性和封闭度，衰老的细胞用真菌多糖培养后，封闭度提高11%，流动性提高32%，细胞膜流动性、封闭性的提高，表明细胞生理功能得到提高。

真菌多糖的主要功效

1.免疫调节：启动免疫系统，双向调节免疫。

2.抑制肿瘤活性：抗突变，抗氧化，消除自由基，增强人体总体免疫，抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞的凋亡。

3.护肝：促进肝细胞的恢复，提高细胞生存能力，诱发干扰素，抗病毒，预防肝硬化。

4.降血脂：降低胆固醇、甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁上沉积，抑制血小板聚集，降低血液粘度。

5.调节血压：扩张血管，降低胆管醇，改善血管弹性。

6.降血糖：促进胰岛素的分泌，提高人体对糖的负荷。

7.润肠通便：促进毒素的排泄，防止大便干燥。

8.镇静镇痛：调节神经系统，改善睡眠质量，改善神经细胞的功能。

9.镇咳祛痰：缓解支气管平滑肌痉挛，抑制过敏性物质的释放。促进气管粘膜上皮细胞再生修复。

10.抗衰老：清除自由基，调节神经内分泌免疫系统平衡，促进新陈代谢，提高人体整体素质。

11.抑菌、抗病毒：启动人体免疫，抑制细菌、病毒的生长繁殖，

12.改善痛风：吸收尿酸，减轻肿痛。

在国际上，真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”，经研究表明，多糖具有生物反应调节物的特征，可做为免疫增强剂和免疫激活剂，这些活性多糖具有一个的结构，即主链由 β-D(1-73)连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着同 β-D(1-73)边接的葡萄糖基呈梳状结构，生物的大小随多糖的精细结构和构象不同而变化。

按研究表明，药用菌的活性多糖成份 β-D(1-73)葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。

真菌多糖对肿瘤的作用

1 多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。实验证明，从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强 T 细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常，特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的 T细胞 NK 细胞及 LAK 细胞有激活作用。

2 多糖又是免疫 B 细胞活化剂，像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。

3 巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子(TNF)，使肿瘤出血坏死。多糖类的物质是强大的 TNF 诱导剂，给动物注射多糖第 8 天，TNF 的产生达到高峰，从而发挥抗癌功效。

4 干扰素(IFN)是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。柏树菌多糖能够诱导机体产生干扰素。加进每毫升10-100微克浓度的柏树菌可使正常人产生 α 干扰素和γ干扰素的分别提高 8 倍和 4 倍。

5 白细胞介素2(I L-2)为T细胞生长因子，由活化的 T 细胞所产生，即能维护免疫 T 细胞长期存活，又可诱导 T 杀伤细胞及 LAK 细胞的生长，因此成为治疗肿瘤和爱滋病等病毒的最新药物。

多糖类药物可激活 T 细胞诱导内源性白介素2 产生，从而避免商品白介素2 的毒性与副反应。还能提高细胞对白介素2 的敏感性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。对糖尿病和哮喘的作用

研究发现真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。二是改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛 B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面，提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。有些老年糖尿病患者的内分泌功能检测时，胰岛素的量处于正常范围，其所以会产生糖尿病，主要是胰岛素靶细胞对胰岛素敏感性降低的原因。

哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大，所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。哮喘患者服用真菌多糖后，气管平滑肌肥大细胞、细胞膜的创作修复就会加快。肥大细胞之组织胺释放受到了抵制，从而抑制了哮喘。

真菌多糖的抗疲劳作用，现在知道，也是提高细胞生理功能，提高细胞乳酸脱酶的活性实现的。抗病毒感染的原理　　研究发现，是由于真菌多糖对细胞的作用。真菌多糖可以提高机体细胞的生理功能，修复细胞、激活细胞。地球上的每一种生物(生物、植物、细菌)都有其相应的病毒。

因此每一种生物都有相应的病毒性疾病。由于病毒是在寄主细胞内繁殖，其生长繁殖的方式和寄生几乎完全相同，所以常规药物很难将其杀死，而且几乎是无计可施，因为若要杀死病毒往往殃及人体内正常的细胞。　　由于药物治疗存在着很大的困难，所以医学科研工作者把对病毒的治疗完全寄托在提高机体自身免疫力上，依靠机体免疫系统高度灵敏的识别和杀灭异物的能力消灭病毒。

机体存在两个免疫系统，一个是细胞免疫系统，一个是体液(免疫球蛋白)免疫系统，这二个免疫系统在第一次受到病毒感染后，就产生了识别这种病毒的能力。如病毒第二次感染时，两个系统就会向病毒发起攻击，消灭这种入侵的病毒。机体对病毒的免疫力和机体的健康状况有关。年青、健康的机体，免疫能力强，所以抵抗病毒感染能也强，例如年青人感冒后恢复健康就快。

真菌多糖有显著提高机体免疫能力，能提高 T4/T8 细胞的比值，提高 NK 细胞、LAK 细胞、K细胞、单核吞噬细胞的识别物能力和杀伤能力。

真菌多糖内服能治疗多种病毒性疾病，如流感、肝炎。现在发现真菌多糖虽是大分子物质，但仍能通过粘膜进入血液，既然能进入血液循环就能达到细胞。由于真菌多糖能和病毒表面蛋白外壳直接结合，从而产生直接抑制病毒的生长繁殖，竞争性的抑制了细胞受体接受病毒蛋白能力的发挥，结果使病毒难以进入细胞内。

真菌多糖功效虽然十分显著，被誉为21世纪的健康卫士，但我国国内大众对真菌多糖这一新物质还非常陌生，大众还不知道什么是真菌多糖，它有什么功效，存在于什么地方，不少人还末听说过这一名词。即便是医务工作者，也有不少还不知道真菌多糖的详细功效，不知道真菌多糖有显著的解毒和对其药物的增效作用。

因而未能充分发挥真菌多糖的作用。很多医学工作者认为把真菌多糖治疗病毒性疾病作为今后医学研究的主要课题之一，必将造福于广大的人民。