心脑血管疾病食疗 饮用硬水可预防心脏病

喝越硬的水越不会有心脏病发作。研究人员发现，饮用含较高浓度矿物质的水(硬水)，罹患心脏疾病的几率较小。

虽然该项研究无法指出何种矿物质才有这种效果，不过研究人员指出，较高的氟离子浓度可能预防效果较好，而水中高浓度的铁及铜离子则有负面的效果。

研究人员多年来对在芬兰各地的心脏病患者的几率存有无法解释的差异而感到疑惑。例如近50年来芬兰东部的心脏病比率高于西部40%。研究人员分析芬兰各地的水质硬度，以及心脏病患者的数据，结果发现水质硬度每增加一个单位，心脏病的几率就减少1%，尤其是氟离子每增加一个单位，心脏病几率就减少3%;不过铜与铁每增加一个单位，心脏病几率分别增加4%及10%。

研究人员指出，单以水的硬度无法解释所有地区的心脏病几率，因为其它因素如生活型态、遗传及环境因素等都有影响，不过有些微量元素及矿物质，可能从水中比从食物中容易吸收，因此会影响一些诸如心脏病的慢性病。