冠心病患者的日常饮食原则

冠心病是冠状动脉粥样硬化，使血管狭窄和冠状动脉功能改变(痉挛)，可导致心肌缺血、缺氧所引起的心脏病。

冠心病的形成，不仅与高血压、高血脂、肥胖等有关，而且与饮食有密切的关系。因此，日常饮食中应遵循如下原则：

(1)限制动物脂肪和胆固醇的摄人。动物脂肪中含饱和脂肪酸多，所以冠心病患者应少用或不用动物脂肪；植物脂肪中含不饱和脂肪酸较多。不饱和脂肪酸有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化加重的作用，所以冠心病患者应尽量选用植物油烹调，尤其是菜油、茶油、芝麻油、玉米油。服固醇是导致动脉粥样硬化的重要原因之一，所以，饮食中要限制胆固醇的摄入，尤其是各种动物的脑、肝、肾，蛋黄，虾，蟹黄，鱼子等高胆固醇食物。

(2)限制食盐的摄人。盐可以增加血容量，并通过内分泌和体液等因素使血压升高，加重动脉硬化，增加心脏负担。尤其是发生心力衰竭时，更应限制食盐的摄人。通常情况下，每日进食的食盐量应控制在5克左右为宜。

(3)多吃富含维生素和食物纤维的食物。新鲜蔬菜、水果、粗粮是维生素和食物纤维的丰富来源。维生素特别是维生素c对脂类代谢有一定的影响，它能加快胆固醇转变成胆酸的速度，增强对膳食中胆固醇的吸收。富含维生素c的食物主要是绿叶蔬菜、桶子、广柑、红果、大枣等。食物纤维可防止便秘，并可促使酸从粪中排出，以降低血胆固醇含量，从而起到防治冠L1病的作用。

(4)多吃植物蛋白类食物。多吃大豆蛋白，可使血胆固醇下降。因此，我们在既要求低脂肪、低胆固醇饮食，又要一定营养时，就必须使每日植物蛋白和动物蛋白摄入量的比例控制在3：1左右为宜。

(5)日常可多吃些有利于降血脂和改善冠心病症状的食物，如大蒜、洋葱、山植、柿子、香蕉、淡菜、西瓜、葵花子、黑芝麻、黑木耳、大枣、豆芽、养麦、冬瓜、鲤鱼、蜂蜜等食物。冠心病患者应禁吃刺激性食物和服气食物。浓茶、咖啡、辣椒、咖哩等刺激性食物，会加重心脏病变，应禁吃；茶叶有降低胆固醉作用，但不宜喝浓茶；同时应禁烟忌酒。冠心病患者因消化吸收能力差，易引起肠胀气或腹泻，因此，应少吃胀气食物，如白薯、萝卜等。